Đặc tính

Rau khoai lang có màu xanh, thân mềm, vị ngọt thanh mát. Rau khoai lang tính mát, có công dụng thanh nhiệt giải độc, ngừa mụn trị mụn, trị táo bón, lợi cho hệ tiêu hóa, nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng rất tốt.

Giá trị dinh dưỡng

Rau khoai lang hàm lượng xơ, các cacbohydrat phức, protein, các vitamin A và C, sắt, canxi có tác dụng bổi bổ sức khỏe cơ thể, thanh can, lợi mật, giúp tăng cường thị lực, chữa bệnh vàng da, phụ nữ kinh nguyện không đều, nam giới di tinh.

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng dinh dưỡng trong rau khoai lang còn tốt hơn trong củ khoai lang rất nhiều. Ví dụ: Vitamin B6 trong lá khoai lang cao gấp 3 lần trong củ khoai, vitamin C cao gấp 5 lần, viboflavin cao gấp 10 lần.

Rau lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho hệ tiêu hóa, người tiểu đường. 

Có rất nhiều cách để chế biến loại rau này trở thành món ăn đậm đà ngon tuyệt như rau khoai lang xào tỏi, rau lang xào thịt bò, rau lang xào lòng gà,… hay đơn giản là rau lang luộc.

Bảo quản chế biến

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.